抗氧化、护血管、提免疫……原花青素的好处太多啦！建议多吃这些食物

原花青素是指一类由不同数量的儿茶素、表儿茶素或没食子酸聚合而成的同源或异源黄酮类化合物。

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原花青素广泛存在于水果、蔬菜、坚果、鲜花、树皮及某些植物种子中，其中葡萄和蔓越莓的原花青素含量较为丰富。膳食原花青素的主要来源是深色水果的果皮或果肉等，具体见表1。

表1 富含原花青素的食物 单位：mg/100g或mg/100ml

原花青素的结构复杂，食物来源不同，化学结构各异。根据碳-碳键连接的位置不同，可将原花青素寡聚体分为A、B、C、D、T五种类型，葡萄籽中的原花青素主要是B、C和T型，而蔓越莓、树皮、花生、李子、小红莓、鳄梨等食物中的原花青素主要是A型。

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研究显示，原花青素具有抗氧化、降低心血管疾病的发生/死亡风险、提高人体免疫力等作用。

大数据估算，中国成年人原花青素的摄入量为每天19.1～126.6mg，平均值为每天73.38mg。

中国营养学会统计得出，中国人原花青素降低心血管疾病风险的特定建议值为每天200mg，该剂量对血糖、血脂或血压也有一定的改善作用。

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内容来源：

人民卫生出版社出版《食物营养速查》

本书主编：

中国疾病预防控制中心营养与健康所教授 杨月欣

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